Eplucher les pommes et les coings, les couper en morceaux et les mettre dans une grande marmite. Peler à vif les oranges et lever les suprêmes.
De cette façon, vous ne mettez dans la compote que la pulpe de l'orange et vous évitez donc l'amertume contenue dans la peau.
Verser un peu d'eau, couvrir et laisser mijoter assez longtemps (entre 1 heure 30 et 2 heures) pour que tout cuise doucement et que les fruits s'imprègnent les uns des autres. Rajouter un peu d'eau si nécessaire.
Remuer de temps en temps pour vérifier que ça n'accroche pas.
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