Compote de Poires à la Vanille et à la Cardamome

Name: Compote de poires à la vanille et à la cardamome
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 7
Cuisine: Fr
Ingredients: 3 kgs de poires; 600g de sucre; 3 gousses de vanille; 6 cosses de cardamome; un fond de cocotte de jus de pomme

Compote de Poire, à conserver pour les soirées d'hiver.

Autre

7 parts

1 heure

30 min

facile

409 Kcal

Compote de Poires à la Vanille et à la Cardamome

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Ingrédients

3 kgs de poires
600g de sucre
3 gousses de vanille
6 cosses de cardamome
un fond de cocotte de jus de pomme

Coût estimé: 7.97€ (1.14€/part)

Préparation

Éplucher et découper les poires en petits morceaux.
Mettre le jus de pommes dans une cocotte et le faire chauffer.
Une fois le jus chaud, ajouter les poires. Laisser cuire pendant 15 minutes. Ajouter le sucre, la vanille (ouvrir les gousses, retirer les graines, et mettre gousses et graines dans la cocotte), la cardamome (ouvrir les cosses, piler les graines).
Laisser cuire jusqu'à ce que les poires soient très tendres.
Laisser refroidir avec la cocotte fermée toute la nuit.
Le lendemain (ou 1/2 plus tard ou lorsque vos poires sont très fermes): mixer légèrement la compote avec un mixer plongeant (selon comme vous l'aimez: peu, ou beaucoup pour ne pas avoir de morceaux).
Mettre la compote dans des pots stérilisés: placer les pots dans l'eau très chaude puis les retourner sur un torchon.
Refermer les pots et les placer dans le stérilisateur pour 20 minutes.

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