Confiture de Bastogne (CONTICINI)

Préparation

• Écrasez les Bastogne, dans une casserole mélangez cette poudre avec le lait.
• Portez à ébullition, puis continuez la cuisson à feu très doux : seuls des petits frémissements doivent apparaître.
• Remuez de temps en temps avec un fouet, puis au bout d'1 heure (20 minutes) de cuisson.
• Ajoutez le sel, la cassonade et le zeste d'orange.
• Mixez le tout puis remettre sur le feu pour 90 minutes (45 minutes).
• Versez la crème obtenue dans un pot et laissez une nuit au frigo.
• A étaler sur de la brioche, pain au lait, gâteau sec, gâteau...