Confiture ispahan

Name: Confiture ispahan
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 1,100 kg de framboises fraîches surgelées; 300 g de litchis frais; 1 kg 650 g de sucre cristallisé pour confiture; 2 cl d'eau de rose; 2 cl de jus de citron; 1 cuillère à café d'alcool de rose; 1 cuillère à café d'arome de rose

Autre

8 parts

facile

20 min

Une confiture très parfumé, riche en goût, parfait pour accompagner vos petits pour le petit déjeuner.

Ingrédients

1,100 kg de framboises fraîches surgelées
300 g de litchis frais
1 kg 650 g de sucre cristallisé pour confiture
2 cl d'eau de rose
2 cl de jus de citron
1 cuillère à café d'alcool de rose
1 cuillère à café d'arome de rose

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson10 min

Enlevez la peau et les noyaux des litchis, coupez la chair en petits morceaux (travaillez au-dessus d'un saladier afin de recueillir tout le jus qui s'échappe).
Dans un chaudron en cuivre, faites confire les framboises, les litchis, le sucre et le jus de citron. Portez à ébullition en mélangeant délicatement. Maintenez l'ébullition sur feu vif 5 à 10 minutes.
Écumez. Ajoutez l'eau de rose et redonnez un tour de bouillon.
Vérifiez la consistance en faisant le test de la cuillère dans l'assiette.
Versez la confiture bouillante dans des pots stérilisés et retournez jusqu'à refroidissement.

L La cuisine de Bige

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