Cramaillotte à l'agar-agar

Autre

4 parts

facile

2 h 15 m

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Ingrédients

• pissenlits
• 2 cm d'eau
• sucre
• 1 cuillère à soupe d'agar-agar
• une tranche de pain à la farine de lupin

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Préparation

• Ramasser des pissenlits (temporiser votre élan à vouloir tous les ramasser).
• Retirer tige et petites feuilles vertes, rincer les fleurs.
• Égoutter bien. (Normalement les laisser sécher une nuit sur du papier essuie-tout: étape sautée).
• Placer les fleurs dans une bassine à confiture recouvrir de 2 cm d'eau.
• Placer sur le feu et laisser cuire à frémissement une bonne heure.
• Récupérer le jus de cuisson, peser et ajouter 800 g 400 g (si utilisation de l'agar-agar) de sucre pour 1 litre.
• Laisser cuire de nouveau 1 h 30 - 2 h de manière à obtenir une consistance sirupeuse.

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