Craquelés au chocolat-cardamome & lait concentré

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Autre

4 parts

facile

23 min

819 Kcal

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Ingrédients

• 200 g de chocolat noir pâtissier
• 3 gousses de cardamome
• 60 g de beurre
• 2 oeufs
• 30 g de sucre à la vanille
• 200 g de farine
• 200 g de lait concentré sucré
• 1 pincée de fève tonka râpée
• 1 pincée de sel
• 1 cuillère à café de levure chimique
• sucre glace

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Préparation

• Faire fondre au bain-marie le chocolat noir avec le beurre en morceaux. Battre les oeufs avec le sucre vanillé puis ajouter le chocolat fondu. Fouetter pour mélanger.
• Écraser les graines de cardamome contenues dans les gousses à l'aide d'un pilon au mortier puis ajouter la poudre dans le mélange précédent.
• Épicer avec une pincée de fève Tonka.Verser le lait concentré. Mélanger.
• Dans un second récipient, mélanger la farine, le sel et la levure chimique.
• Verser les poudres en pluie dans la pâte chocolatée. Mélanger à la spatule.
• Réserver la pâte au réfrigérateur pendant 2 heures.Sortir la pâte et former des boules de la taille d'une noix. Les rouler dans le sucre glace.
• Disposer les boules sur un plaque, en quinconce et bien espacées, et les enfourner à 165° pendant 11 à 13 minutes.
• Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.Laisser refroidir sur la plaque avant de les manipuler.

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