Crèpes au poireau et au tofu fumé

Autre

4 parts

facile

40 min

Envoyer cette recette à un ami Imprimer cette page Poser une question à l'auteur Publier votre photo de cette recette

Ingrédients

Pour la pâte à crêpes :

• 1 oeuf
• 100 g de farine
• 175 ml de lait de soja, légèrement coupé avec de l'eau
• une pincée de sel
• herbes aromatiques au choix (ici, bouquet garni)
• un peu d'huile pour la cuisson

Pour la garniture :

• 2 petits poireaux
• de la crème de soja **
• un peu d'emmental râpé
• 25 g de tofu fumé (ou plus !)
• On peut ajouter : des graines de tournesol, de l'oignon revenu à la poêle, des champignons... tout ce qui nous passe par la tête.

Vous allez aimer

Crêpes fourrées à la béchamel, au fromage et au jambon

Préparation

• Préparer la pâte une heure avant pour la laisser reposer : dans un saladier, mettre la farine tamisée sur l’œuf battu, ajouter peu à peu le liquide, saler, mélanger au fouet. Avantage du lait de soja, il rend les crêpes plus légères, plus digestes.
• Nettoyer les poireaux sous l'eau, les couper en tronçons, les faire cuire à l'eau bouillante, 8 à 10 minutes (pas plus !). Ils doivent rester un peu croquants et bien verts. Les égoutter.
• Faire cuire les crêpes. Sur chaque crêpe, déposer un peu de poireau, arroser de crème de soja, ajouter un peu d'émmental râpé, replier la crêpe.
• Quand les crêpes sont prêtes, découper le tofu en lamelles et les faire griller un peu à la poêle. Les ajouter sur les crêpes, ainsi que le restant de poireaux s'il y en a. Réchauffer au besoin au micro-ondes et passer à table. Voyez, y'a pas plus simple.

Questions

Photos des membres

Accord vin : Que boire avec ?