Fatayer bel sabanekh

Name: Fatayer bel sabanekh
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kg de farine; 1 pot de yaourt (125 g); 1 tasse d’huile végétale (250 ml); 1 tasse d’eau (250 ml); 40 g de levure boulangère fraîche ou 2 sachets; 1 cuillère à soupe de sucre en poudre; 1 cuillère à café de sel; 300 g d'épinards en branche; 1 petit oignon; 4 cuillères à soupe d'huile végétale ou d’olive; ½ cuillère à café paprika; ½ cuillère à café cumin; 1 cuillère à soupe de sumac en poudre; 2 cuillères à soupe de jus de citron

Autre

6 parts

facile

45 min

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Préparation

Préparation30 min

Cuisson15 min

La pâte :
Les proportions indiquées permettent d'obtenir une très grande quantité de Fatayer.
Diluer le levure dans de l'eau prélevée sur la tasse. Ajouter le sucre.
Mélanger tous les ingrédients ensemble, pétrir, puis laisser reposer la pâte 2 heures.
La farce :
Emincer finement l'oignon et hacher les épinards. Faire revenir dans une poêle avec l'huile. Ajouter le sel, les épices et le jus de citron.
La farce est prête dès que les épinards commencent à prendre de la couleur (ne pas attendre qu’ils soient complètement cuits, la farce cuira au four).
Etaler la pâte au rouleau puis couper des petits cercles d’environ 7 cm de diamètre à l’aide d’un verre (ou méthode tradi : prendre des petites boules de pâte et les étaler une à une en forme de cercle).
Ajouter une cuillère de farce au centre.
Refermer comme sur la photo, en pinçant les 2 premiers bords.
Puis le 3eme, on obtient ainsi un petit chausson.
Retourner ensuite le chausson, pour obtenir un effet bombé à la cuisson (c’est plus joli !).
Pour finir, badigeonner de jaune d’œuf et ajouter des graines de sésame et de nigelle.
Enfourner pour 10-15 minutes dans un four préchauffé à 180 °.