Chausson épinard et brocciu

Préparation

• Lavez les épinards, plongez-les 5 minutes dans l'eau bouillante.
• Ecoutez-les bien puis déposez-les dans une sauteuse avec de l'huile d'olive.
• Salez, poivrez et faîtes revenir quelques minutes. Il ne doit plus rester d'eau dans la sauteuse.
• Taillez 8 carrés dans les pâtes feuilletées (vous pourrez réutiliser les chutes pour faire des petits feuilletés apéritif par exemple).
• Déposez un lit d'épinard puis une tranche d'1 cm de brocciu sur 4 carrés.
• Refermez en collant au jaune d’œuf, puis dorez au jaune d’œuf et dessinez quelques traits à l'aide d'un petit couteau.
• Enfournez 20 minutes environ à 200°C.
• Servez chaud avec une salade verte.