CHAUSSON FEUILLETE AUX GRAINES SAUMON CREVETTES EPINARDS

Préparation

• Préparation de la béchamel :
  Faire fondre le beurre dans une casserole avec la gousse d’ail écrasée. Ajouter la farine et bien mélanger, laisser dorer légèrement.
• Ajouter le lait en deux fois, sans cesser de remuer au fouet pour éviter la formation de grumeaux.
• Ajouter ensuite le vin blanc. Porter à ébullition pour que le mélange épaississe, sans cesser de tourner. Ajouter les épices. Réserver.
• Égoutter soigneusement les épinards et le saumon. Râper le gruyère. Étaler la pâtes feuilletée avec le papier cuisson dans un moule à tarte. P
• Réchauffer le four à 200°. Mettre les épinards au fond, sur la moitié de la pâte. Émiettez le saumon sur les épinards et disposer les crevettes sur le saumon.
• Napper avec la béchamel et finissez avec le gruyère râpé. Rabattre l’autre moitié de la pâte sur la partie avec la garniture et bien souder les bords.
• Badigeonner la chausson avec un jaune d’oeuf, faire un petit trou dans la pâte sur le dessus du chausson (la cheminée) et ajouter les graines sur le dessus.
• Enfourner pour 35 minutes environ.