Focaccia fromage et roquette

Ingrédients

• 1 kilo de farine
• de gruau
• du fromage (fontina, parmesan et gorgonzola, sinon des fromages qui fondent bien)
• des feuilles de sauge ou de basilic
• deux belles poignées de roquette lavée et égouttée
• sel et poivre
• un filet d'huile d'olive
• d'herbes aromatiques (romarin, thym, sauge, origan frais ou secs)