Focaccia fromage et roquette

Name: Focaccia fromage et roquette
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 kilo de farine; de gruau; du fromage (fontina, parmesan et gorgonzola, sinon des fromages qui fondent bien); des feuilles de sauge ou de basilic; deux belles poignées de roquette lavée et égouttée; sel et poivre; un filet d'huile d'olive; d'herbes aromatiques (romarin, thym, sauge, origan frais ou secs)

Les meilleures choses sont souvent les plus simples...

Autre

5 parts

1 heure

25 min

facile

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Ingrédients

1 kilo de farine
de gruau
du fromage (fontina, parmesan et gorgonzola, sinon des fromages qui fondent bien)
des feuilles de sauge ou de basilic
deux belles poignées de roquette lavée et égouttée
sel et poivre
un filet d'huile d'olive
d'herbes aromatiques (romarin, thym, sauge, origan frais ou secs)

Préparation

Fabriquer une pâte à pain avec 1 kilo de farine, de gruau.
Après la première levée, étaler la pâte au rouleau, la moitié sur une feuille de papier cuisson, l'autre moitié sur un plan fariné.
Dessus, répartir du fromage, des feuilles de sauge ou de basilic, et deux belles poignées de roquette lavée et égouttée, sel poivre.
Appuyer les mains pour enfoncer le tout dans la pâte (mais pas trop non plus). Verser un filet d'huile d'olive avant de rabattre l'autre moitié de la pâte et de souder les bords.
Badigeonner le dessus d'un peu d'huile, saupoudrer d'herbes aromatiques, un voile léger de sel.
Laisser lever un peu, et mettre au milieu du four préchauffé 180°-200°C.
Laisse cuire 25 minutes et laisser refroidir un peu avant de servir.

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