Name: Friands à la chair à saucisse et à la viande de bison
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de pâte feuilletée (maison); 350 g de chair à saucisse (maison); 200 g de bison (bourguignon); 5 tranches très fines de jambon cru (serrano); 30 g d'échalotes (Jersey de Bretagne); 1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf (bio du jour); 5 cl de porto rouge (Smith Woodhouse); 20 g de pistaches; 10 g de persil plat (du jardin); 5 feuilles de coriandre (du jardin); 5 brins de ciboulette (du jardin); 2 g de thym (de garrigue) hâché très fin; 5 g de sel fin (Maldon); 5 g de piment (entier d'Espelette) ou, au choix, 1,5 tour de moulin de poivre noir (Lampong d'Indonésie)

500 g de pâte feuilletée (maison)

350 g de chair à saucisse (maison)

200 g de bison (bourguignon)

5 tranches très fines de jambon cru (serrano)

30 g d'échalotes (Jersey de Bretagne)

1 oeuf entier + 1 jaune d'oeuf (bio du jour)

5 cl de porto rouge (Smith Woodhouse)

20 g de pistaches

10 g de persil plat (du jardin)

5 feuilles de coriandre (du jardin)

5 brins de ciboulette (du jardin)

2 g de thym (de garrigue) hâché très fin

5 g de sel fin (Maldon)

5 g de piment (entier d'Espelette) ou, au choix, 1,5 tour de moulin de poivre noir (Lampong d'Indonésie)

Ingrédients