Galette des Rois trop facile !

Préparation

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  Préchauffez votre four à 220°.
  Coupez à 125 g votre tablette de beurre millimétrée, c'est trop facile comme ça ! En plus se sont les tablettes de beurre les moins chères en général.
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  Mettez-le dans un saladier allant au micro-ondes, le faire ramollir ( pas liquide) mais si ça vous arrive, c'est pas grave, attendez qu'il refroidisse et continuez.
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  Pesez 125 g de poudre d'amandes, ajouter 125 g de sucre en poudre ( dans la même tare) ce qui fait 250 g de mélange.
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  Dans le saladier où le beurre est ramolli, ajouter le mélange poudre d'amandes/sucre. Écrasez à la fourchette, mélangez.
  Ajoutez un œuf entier. Mélangez. Ajoutez un peu de rhum ( celui qui vous tombe sous la main). Mélangez.
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  Sortez les rouleaux de pâte feuilletée du réfrigérateur, en dérouler une sur la table de travail en gardant son papier de cuisson qui l'entoure. Bien mettre à plat.
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  Saisissez une marquise. Raclez bien la préparation et la verser au centre de la pâte. Aplatir un peu à la marquise en laissant un bord de 5 cm vide. Ne pas oublier de mettre la fève à ce moment là!
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  Dérouler le second rouleau de pâte sur la préparation, appuyez au centre, main plate, pour chassez l'air vers l'extérieur, et faire en sorte que les rouleaux soient bien bord à bord ( il y aura toujours une petite différence et c'est normal - et pas grave).
  Avec votre pouce ou deux doigts, faites le tour de la galette en appuyant bien sur le bord pour souder les deux pâtes. Vérifiez bien que les bords soient partout collés ( pas besoin de mettre d'eau pour la soudure).
  Avec le dos d'un couteau faites des dessins sur la galette, alors là, amusez-vous bien, marquez des noms, des fleurs, des losanges, ou tout simplement des lignes qui se croisent.
  Battez un œuf dans un bol. Prenez un pinceau et dorez la galette.
  Avec le couteau, faire une cheminée au centre de la galette.
  Enfournez à 200° ( on a baissé) pour 20/25 minutes. Il faut surveiller, quelques fois c'est plus long, quelques fois c'est plus court. Ça dépend de votre four. Il faut que la galette soit bien dorée, bien levée. Elle va refroidir très vite et elle est meilleure tiède.