Gaufres au blé entier

Préparation

• Dans un bol, à l'aide d'un batteur électrique, battre les blancs d’œuf jusqu'à ce qu'ils forment des pics fermes.
• Dans un autre bol, à l'aide du batteur électrique, fouetter les jaunes d’œuf, le sucre, la crème sure, le lait, le beurre fondu et l'extrait d'érable.
• Dans un troisième bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le bicarbonate de soude.
• Ajouter les ingrédients secs à la préparation liquide et mélanger.
• À l'aide d'une spatule, incorporer les blancs d’œuf à la préparation en trois fois, en pliant délicatement.
• Faire chauffer le gaufrier à intensité moyenne.
• Verser 1/3 tasse (80 ml) de pâte sur la plaque et faire cuire de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de vapeur qui s'échappe du gaufrier.
  Répéter l'opération avec le reste de la pâte.