Gelée de bleuets

Ingrédients

• 12 tasses de bleuets
• 2 tasses eau
• un coton fromage
• 150 gr de sucre
• 1 tasse de jus

Préparation

• Écrasez les bleuets afin de libérer un peu de jus. Ajouter l'eau.
• Faire bouillir 15 minutes.
• Déposez cette purée sur un coton fromage épinglé sur un plat.
• Laissez égoutter toute une nuit.Faites bouillir le jus jusque à ce qu'il ait diminué de moitié.
• Mesurer le liquide.Faites cuire en brassant jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
• Écumez.Faites bouillir jusqu'à 105°C ou jusqu'à ce que la gelée nappe la cuillère.
• Verser immédiatement dans des bocaux stérilisés.

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