Mélanger le jus de citron et les 2 cuillères à soupe de sirop d'érable, pour former un sirop. Réserver. Imbiber les biscuits dans le sirop de citron. Réserver.
Dans un autre bol, battre la ricotta, la crème et ¼ de tasse de flocons d'érable moulu et la crème jusqu'à ce que la préparation soit lisse et crémeuse. Réserver.
À l'aide d'un batteur électrique, fouetter dans un autre bol, les oeufs avec le reste des flocons moulus jusqu'à ce que le mélange soit mousseux.
Incorporer au mélange de fromage. Ajouter le zeste de citron et réserver.
Remplir les coupes individuelles, en alternant avec une couche de crème de ricotta, une couche de biscuits imbibés au sirop de citron et une couche de bleuets.
Répéter l'opération et terminer avec une couche de crème de ricotta.
Mettre au réfrigérateur pendant environ 3 heures. Au moment de servir, saupoudrer de cacao, garnir de quelques bleuets frais si désiré et servir.
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