Kebab indien

Préparation

• Étalez une boule de pâte jusqu'à obtenir un cercle de 30 cm (plus petit si vous souhaitez) légèrement moins translucide que celui des rôtis pratas. Huilez bien en étirant.
• Faites cuire la galette dans une grande poêle à crêpe huilée ou une crêpière électrique.
• Tournez la régulièrement pour bien faire cuire et lui permettre de rester souple. Une fois cuites, posez les sur un linge légèrement humide et couvrir.
• Pour la farce :
  Dans le hachoir, mettre l'escalope, l'oignon, l'ail. Hachez le tout. Mettre le mélange dans une poêle avec l'huile. Laissez cuire.
• Rajoutez les épices, le sel et une cuillère à soupe d'eau. Laissez évaporer l'eau. Incorporez la crème. Mélangez bien, ajoutez la coriandre. Réservez.
• Étalez la farce. Rabattre les côtés et roulez. Chauffez le tout dans la poêle et dégustez.
• Vous pouvez farcir selon vos goûts : de la salade, des tomates, œufs durs, des poivrons, du fromage, des frites, mayonnaise, harissa ...