La brioche morave de papilles et pupilles testée et approuvée

Name: La brioche morave de papilles et pupilles testée et approuvée
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 305g de lait; 40g de beurre ou margarine; 60g de sucre; 1 cuiller à café de sel fin; 30 g de flocons de pomme de terre; 470g de farine de blé T55; cuiller à café et demie de Levure de boulangerie sèche

Une brioche excellente avec une texture parfaite.
On sent très légèrement la pomme de terre mais cela disparaît très vite et cette brioche est parfaite au petit dej' ou au goûter.

Autre

6 parts

1 heure

25 min

facile

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Ingrédients

305g de lait
40g de beurre ou margarine
60g de sucre
1 cuiller à café de sel fin
30 g de flocons de pomme de terre
470g de farine de blé T55
cuiller à café et demie de Levure de boulangerie sèche

Préparation

Mélanger tous les ingrédients de la pâte (beurre mou inclus) et pétrir jusqu'à ce que la pâte devienne très souple et élastique. Elle sera collante, c'est normal. Elle ne doit pas avoir la consistance d'une pâte à pain, elle doit vraiment rester collante.
Laisser lever dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume. (Ou utilisez votre machine à pain option pâte pour cette étape).
Ensuite, aplatir et dégazer. Beurrer un moule à manqué, et pour les gourmands, sucrez-le en plus. Ensuite, former des boules avec la pâte et en garnir le moule. Là il vous faudra rajouter éventuellement de la farine. Bien bien, fariner votre plan de travail doit normalement suffire.
Piquer la pâte avec votre index, et former des trous que vous remplirez de crème de caramel.
Remettre à lever au tiède, jusqu'à ce que ce soit bien gonflé; compter ½ heure à ¾ d'heure .
Et mettre à four chaud 180ºC pendant 20/25.
Surveiller, ça a tendance à colorer très vite. Mettre éventuellement une feuille de papier alu à mi-cuisson pour protéger la brioche.

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