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Lait glacé à la vanille

Voici le lait glacé à la vanille, toujours la même consistance entre la glace et le sorbet. Simplissime avec un goût exquis.

Autre
4 parts
10 min
3 min
facile
534 Kcal
  • Lait glacé à la vanille
  • Lait glacé à la vanille - photo 2
  • (4/5 - 2 votes)
  • 11
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Ingrédients

4
Coût estimé: 2.47€ (0.62€/part)

Préparation

  • Mélangez le lait, les sucres, la crème et la poudre de lait dans une casserole. Ajoutez la vanille fendue en 2.
  • Montez en température.
  • Faites infuser 7 à 8 minutes feu éteint.
  • Retirez les gousses en les ayant grattées au préalable
    Ajoutez et mélangez les jaunes d’œufs quand la t° est redescendue à 38°C.
  • Faites cuire 2 à 3 minutes jusqu'à 81°C.
  • Passer au chinois.
  • Laisser maturer quelques heures au froid, le temps que les parfums se développent.
    Passer à la sorbetière ou en turbine.
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Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 534Kcal
  • Glucides: 72.7g
  • Lipides: 18.5g
  • Gras sat.: 10.7g
  • Protéines: 19.4g
  • Fibres: 0g
  • Sucre: 71.8g
  • ProPoints: 14
  • SmartPoints: 26
Information nutritionnelle pour 1 portion (388g)
Végétarien
Sans fruit à coque

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Lait glacé à la vanille
Lait glacé à la vanille - photo 2

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