Le lait de soja au thermomix

Ingrédients

• 150 g de soja jaune
• 1.4 l d'eau

Préparation

• Faire tremper le soja pendant une nuit entière en changeant son eau au moins une fois.
• Rincer les grains qui ont doublé de volume.
• Mettre dans le bol du Thermomix, ajouter 500 g d'eau et mixer 30 sec à vit 10.
  Ajouter 900 g d'eau et cuire 30 minutes à 80 °, vit 2 sans le couvercle.
• Une mousse se forme sur le lait il faut bien l'écumer car elle est très amère.
• Au bout de ce temps, filtrer le mélange obtenu : on obtient environ 1.5 l de lait de soja et des résidus appelés Okara qui peuvent être utilisés pour réaliser des galettes végétales.

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