Macarons à la confiture d'agrumes

Autre

15 parts

facile

25 min

79 Kcal

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Ingrédients

• 100 g de blancs d’oeufs
• 125 g de poudre d'amandes
• 20 g de sucre glace
• 50 g de sucre en poudre
• confiture d'agrumes (oranges, clémentines, citrons)

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Préparation

• Sortir les blancs d’œufs du frigo au moins une heure avant de commencer afin qu'il soient à température ambiante.
• Ces derniers doivent dater d'un jour ou 2.
• Mélanger la poudre d'amandes, et le sucre glace et mixer les ensemble. Les passer ensuite au tamis.
• Battre les blancs en neige, puis ajouter le sucre en poudre pour réaliser une meringue.
• Incorporer petit à petit la poudre d'amandes tamisée dans les blancs d’œufs.
• Ajouter du colorant alimentaire.
• Mettre la pâte dans une poche à douille, puis former les macarons sur une plaque de cuisson, sur du papier sulfurisé.
• Les laisser croûter au moins 30 minutes. Enfourner sur 2 autres plaques de cuisson superposées (pour former la corolle) à 150°C pendant 15 minutes.
• Laisser refroidir, puis décoller les macarons. Les garnir avec la confiture d'agrumes, puis les entreposer 24 h.

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