Mendiant aux Pommes (Bettelmann)

Préparation

• Faire tremper les raisins secs dans le Kirsch ou le jus de citron.
  Eplucher et couper en petits cubes 6 pommes.
• Préparer un moule à manqué, le beurrer et le tapisser de chapelure, et mettre au frais.
• Porter à ébullition le lait.
• Dans un récipient casser les biscottes, ajouter le lait chaud et laisser infuser tranquillement 10 minutes avec le sucre et les épices. Puis écraser avec une fourchette . Lorsque cela devient homogène ajouter les raisins secs puis les œufs et mélanger vivement.
• Ajouter les pommes , remuer et verser dans le moule en enfournant dans un four à 180° pendant 1 heure 15.
• Démouler au bout de 20 minutes et déguster bien froid, encore meilleur le lendemain, saupoudrer de sucre glace.