Mendiant Aux Abricots

Name: Mendiant aux abricots
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 800 g d'abricots dénoyautés; 1 cuillère à soupe de beurre,; 1/2 l de lait; 6 petites brioches ou 6 petits pains rassis; 4 oeufs; 200 g de sucre; 1 cuillère à café de cannelle; 3 cuillères à soupe de graines de pavot

Abricots et pavot =mariage heureux comme dans cette recette où les graines de pavot apportent de la consistance croquante au moelleux de l'abricot.

Autre

6 parts

25 min

1 heure

facile

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Ingrédients

800 g d'abricots dénoyautés
1 cuillère à soupe de beurre,
1/2 l de lait
6 petites brioches ou 6 petits pains rassis
4 oeufs
200 g de sucre
1 cuillère à café de cannelle
3 cuillères à soupe de graines de pavot

Préparation

Faire revenir 800 g d'abricots dénoyautés dans 1 cuillère à soupe de beurre, réserver.
Faire chauffer 1/2 l de lait y tremper 6 petites brioches ou 6 petits pains rassis.
Pendant ce temps, battre 4 œufs avec 200 g de sucre + 1 cuillère à café de cannelle. Ajouter ce mélange au mélange au lait et remuer .
Dans un plat allant au four , mettre les abricots au fond du plat saupoudrer avec 3 cuillères à soupe de graines de pavot, puis ajouter la pâte sur le dessus en remuant juste pour mélanger les fruits à la pâte.
Mettre dans le four chaud (220°) pendant une heure .
Le mendiant doit être ferme sous le doigt et doré, sinon remettre 15 minutes au four , laisser dans le plat de cuisson et mettre au frais , il est encore meilleur le lendemain avec un trait de sirop de vinaigre balsamique et des quenelles de crème fouettée non sucrés.

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