Mettre la farine, le beurre, le sucre glace et le sel dans le bol du robot puis laisser à température ambiante.
Lorsque le beurre est tempéré faire tourner le robot jusqu'à l'obtention d'une pâte sableuse, ajouter le jaune d’œuf, un peu d'eau, laisser tourner encore quelques secondes et former une boule avec la pâte. Laisser reposer 30 minutes au frais.
Couper la boule de pâte en deux, conserver la première moitié au frais dans du papier alimentaire (pour une future recette).
Etaler la seconde moitié à l'aide d'une rouleau à pâtisserie, découper des ronds de pâte avec un emporte pièce assez grand ou comme moi avec un verre!
Mettre les ronds de pâte dans les moules à tartelettes.
La garniture: Couper les pommes en morceaux, mettre 3-4 morceaux par tartelette, saupoudrer de sucre roux, d'un peu de poudre d'amandes et de cannelle.
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