Mkhabez au flan et noisette et Chamiya pistaches (petites pâtisseries)

Préparation

• Pour les mkhabez au flan et noisette:
  Préchauffer votre four à 150°.
• Mélanger le flan et le jus de citron ou l'arôme.
  Ajouter le beurre en pommade et bien malaxer le tout. Ensuite, ajouter 1 œuf entier et 1 jaune d'œuf (Réserver le blanc d’œuf pour le glaçage).
• Ajouter la levure chimique, puis la farine et la
  noisette en alternance, en continuant à mélanger jusqu'à obtention d'une pâte ferme mais malléable. Si la pâte reste collante, ajouter de la farine.
• Abaisser la pâte sur une épaisseur de 2 cm environ et y découper les formes
  désirées. Ici un moule en cercle.
• Mettre au four. Attention, cette pâte nécessite une cuisson à feu doux pendant
  à peu près 40 minutes. Les laisser refroidir complètement.
• Préparez le glaçage avec les ingrédients cités ci-dessus, il ne doit pas être coulant ni trop épais, testez toujours sur un gâteau et rectifiez en ajoutant du sucre glace jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée.
• Vous pouvez décorer de chocolat noir fondu à l'aide d'une seringue à pâtisserie ou avec un sac congélation troué .
  Faire un glaçage de colorant rouge et saupoudrer de paillettes alimentaires argentées.
• Pour les chamiyas à la pistache:
  Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients.
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  Déballer votre pâte filo et les beurrer une part une en les superposant l'une sur l'autre à l'aide de votre pinceau. N'oublier pas les bords de la pâte!
• 
  A l'aide de votre règle, coupé des bandes de 6 cm de largeur et 6 cm de longueur afin d'obtenir un carré.
• 
  Mettre la farce au milieu de chaque carré.
  Rabattez les coins en pinçant bien avec votre pouce et index, (si quelques feuilles se détaches, n'hésitez pas à repasser du beurre liquide dessus sinon à la cuisson tout s'ouvrent ).
• 
  Placez les sur une plaque tapissé de papier sulfurisé en les collant l'un à l'autre; cela les empêchera de s'ouvrir.
  Mettre au four préchauffé à 180°, durant une vingtaine de minutes. Il faut que les feuilletés soit légèrement dorés.
  A la sortie du four, versez une cuillère à soupe de miel chauffé sur chaque pâtisserie. Vous pouvez décorer de poudre de pistaches.