Mousse au chocolat à la belge !

Préparation

• Casser le chocolat en petits morceaux et le faire fondre avec le lait, au bain marie ou au four à micro-ondes. Oter du feu et laisser tiédir.
• Séparer les blancs d’œufs des jaunes et monter les blancs en neige ferme avec la pincée de sel.
• Fouetter la crème fraîche en chantilly puis y incorporer délicatement le sucre.
• Dans un saladier, fouetter le chocolat et les jaunes d’œufs puis y incorporer délicatement les blancs en neige et la chantilly.
• Répartir dans des coupes individuelles et réserver au moins 2 heures au réfrigérateur avant de servir.