Mousse au chocolat noir & beurre salé devenue verrine tri'goût

Name: Mousse au chocolat noir & beurre salé devenue verrine tri'goût
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 5
Cuisine: Fr
Ingredients: 10 galettes bretonnes pur beurre; 5 cuillères à soupe de sauce au caramel; 200g de chocolat noir 70% de cacao; 80g de sucre roux; 6 oeufs; 100g de beurre salé; 1 pincée de sel

Envie d'une mousse au chocolat bien noir relevée d'un soupçon de sel et le reste d'une sauce au caramel bien gourmande....

Dessert

5 parts

15 min

5 min

facile

687 Kcal

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30

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Ingrédients

10 galettes bretonnes pur beurre
5 cuillères à soupe de sauce au caramel
200g de chocolat noir 70% de cacao
80g de sucre roux
6 oeufs
100g de beurre salé
1 pincée de sel

Préparation

Préparez la mousse au chocolat ; cassez le chocolat en morceaux et faites le fondre au bain marie avec le beurre. Lissez l'ensemble et laissez le refroidir.
Séparez le blanc des jaunes d'oeufs. Ajoutez les jaunes un à un dans la préparation au chocolat en remuant bien entre chaque ajout. Ajoutez le sucre et fouettez bien l'ensemble.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel. Joignez les délicatement à la préparation au chocolat. Réservez la mousse au moins 2 heures au frigo.
Au moment de servir, émiettez 2 galettes dans le fond de chaque verrine.
Faites réchauffer la sauce caramel quelques secondes au micro ondes pour l'assouplir. Ajoutez en 1 cuillère à soupe sur le fond biscuité.
Terminez en répartissant la mousse dans chaque verrine et servez aussitôt.

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