Mousse au chocolat caramel et sa coque au chocolat au lait

Name: Mousse au chocolat caramel et sa coque au chocolat au lait
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Fr
Ingredients: 1 tablette de chocolat pâtissier au lait de Nestlé; 1 tablette de chocolat pâtissier au caramel de Nestlé - 4 oeufs; 1 pincée de sel

Dessert

2 parts

15 min

30 min

facile

Mousse au chocolat caramel et sa coque au chocolat au lait

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Ingrédients

Pour les coques :

1 tablette de chocolat pâtissier au lait de Nestlé

Pour la mousse :

1 tablette de chocolat pâtissier au caramel de Nestlé - 4 oeufs
1 pincée de sel

Préparation

Mettre le moule demi-sphère au congélateur pendant 20-30 minutes.
Faire fondre le chocolat au lait au bain marie.
A l'aide d'un pinceau, tapisser la demi-spère de chocolat.
Mettre au congélateur le temps que le chocolat durcisse
Une fois la 1ère couche durcie, mettre une 2ème couche de chocolat et remettre au congélateur.
Renouveler l'opération une 3ème fois si besoin.
Préparer la mousse au chocolat :
Faire fondre le chocolat au caramel au bain marie et laisser tiédir.
Hors du feu, ajouter les jaunes d’œufs dans le chocolat fondu.
Battre les blancs en neige avec le sel.
Incorporer 1/3 des blancs dans le chocolat, puis délicatement.
Incorporer le reste des blancs.
Placer 3 heures au réfrigérateur.
Démouler délicatement au moment de déguster.

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