Muffins aux pêches

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3 parts

facile

45 min

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Ingrédients

• 1 conserve de 396 ml de pêches en conserve dans leur jus(sans sucre)
• 1 1/4 tasse (310 ml) de farine tout usage
• 1 tasse (250 ml) de poudre d'amandes
• 1/2 tasse (125 ml) de flocons d'avoine
• 1 cuillère à soupe de poudre à pâte
• 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
• 1/2 cuillère à thé de muscade râpée(omit)
• 1/2 cuillère à thé de sel
• 1/3 tasse (75 ml) de miel
• 1/4 tasse (60 ml) de beurre non salé fondu
• 2 oeufs légèrement battus
• Garniture
• 1/4 tasse d'amandes effilées
• 2 cuillères à soupe de miel

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Préparation

• Préchauffer le four à 350°F(180 C).
• Égoutter les pêches et les couper en dés. Réserver le jus.
  Vous devriez en avoir 3/4 tasse(180 ml) sinon combler le manque avec de l'eau.
• Dans un grand bol, mélanger les ingrédients secs. Réserver.
• Dans un autre bol, mélanger le miel et le beurre à l'aide d'un fouet.
  Incorporer les œufs, le jus des pêches et les pêches.
• Verser sur les ingrédients secs et mélanger délicatement à la fourchette juste assez pour humecter la farine.
• Répartir la pâte dans des moules en papier ou dans les moules huiler.
  Parsemer d'amandes et arroser d'un filet de miel.
• Cuire au four sur la grille du centre, environ 25-30 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre d'un muffin en ressorte propre.
  Démouler et laisser refroidir sur une grille

Is@belle

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