^^natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/eiguisheim (alsace)^^

Name: ^^natte briochée à la pâte d'amande et au sucre perlé/eiguisheim (alsace)^^
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 550 g de farine; 100 g de sucre; 250 ml de lait; 2 oeufs; 100 g de beurre ramolli; 10 g de sel; 20 g de levure de boulanger; QS de pâte d'amande à 50%; QS de sucre perlé; 1 jaune d'oeuf + 1 cs de lait pour dorer

Autre

6 parts

facile

1 heure

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Préparation

Préparation20 min

Cuisson40 min

Dans le bol du robot kitchenaid, versez la farine, le sel, le sucre, les œufs, le lait
Mélangez rapidement, ajoutez la levure, pétrissez à vitesse 1, lorsque la pâte se décolle des bords, ajoutez le beurre ramolli et coupé en morceaux, pétrissez à nouveau
Il faut compter environ 15 minutes au total pour le pétrissage
Laissez la pâte dans le bol, mettez un torchon sur le dessus et attendez environ 1 h/1 h 30, il faut qu'elle double de volume
Divisez cette pâte en 3 parts que vous roulez pour obtenir des pièces de 40 à 45 cm de long que vous tressez ensemble. Tout dépendra de la longueur de votre plaque. Vous pouvez aussi diviser cette pâte en 6 pièces et faire 2 nattes mais à ce moment là, faites cuire moins longtemps, environ 25 minutes
Coupez la pâte d'amande en dés, si vous souhaitez en mettre et incorporez ces petits dés au fur et à mesure dans la natte que vous tressez
Laissez lever à nouveau, environ 1 heure, le volume doit doubler.Préchauffez le four à 180°.Dorez à l'oeuf, saupoudrez de sucre perlé.Enfournez pour environ 40 minutes

CCuisine guylaine

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