Name: Brioches au sucre perlé extra moelleuses
Prep time: 25 min
Cook time: 20 min
Total time: 45 min
Yield: 12
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 g de farine de gruau; 140 ml de lait tiède; 2 cuillère à café de levure SAF; 1 cuillère à café de sel; 50 g de sucre; 3 oeufs; 1 jaune d'oeuf; 135 g de beurre ramolli; quelque de sucre perlé; Pâte d'amande; pépites de chocolat; pralines...; 1 jaune d'oeuf; 1 cs de lait

Préparation

Dans le robot kitchenaid, déposez la farine et la levure, mélangez, versez le lait tiède , pétrissez quelques minutes puis ajoutez le sel, le sucre, les oeufs et le jaune, pétrissez 10 minutes, ajoutez ensuite le beurre ramolli en 3 fois et pétrissez encore 10 minutes.
Laissez dans le bol du robot, déposez un torchon sur le dessus et laissez lever environ 1 heure 15 ou jusqu'à ce que la pâte ait doublée de volume.
Dégazez rapidement la pâte et formez 12 boules identiques.
Posez-les dans un moule à briochettes ou dans les empreintes pour petits pains ronds de chez Flexipan et laissez lever encore environ 1 heure à température ambiante.
Préchauffez le four à 220°C.
Dorez-les au pinceau avec le jaune mélangé à 1 cuillère à soupe de lait.
Enfournez dans le four à 220°C pour 10 minutes, baissez le thermostat à 200°C et poursuivez la cuisson encore 10 minutes.

Brioches au sucre perlé extra moelleuses

Ingrédients

Pour 12 brioches:

Garniture :

Pour dorer :

Préparation

Informations nutritionnelles:

Nutrition:

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