Pain à la farine de chataigne

Name: Pain à la farine de chataigne
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 1
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 cuillères à café de levure sèche; 350 g de farine T55 ou T65; 100 g de farine de châtaigne; 1 cuillère à soupe d'huile; 1,5 cuillères à café de sel; 1 cuillère à café de sucre; 290 ml d'eau

Autre

1 parts

facile

40 min

Une croûte bien craquante et une mie moelleuse et bien parfumée, sans trop.Il est magnifique!

Ingrédients

2 cuillères à café de levure sèche
350 g de farine T55 ou T65
100 g de farine de châtaigne
1 cuillère à soupe d'huile
1,5 cuillères à café de sel
1 cuillère à café de sucre
290 ml d'eau

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Préparation

Préparation10 min

Cuisson30 min

Placer dans la cuve de la MAP, dans l'ordre habituel.
Lancer le programme "pizza", et laisser lever une trentaine de minutes après la fin du programme.
Sortir le pâton de la cuve, le dégazer, puis mettre en forme, et placer sur une plaque de four farinée.
Taillader la surface à l'aide d'une lame de rasoir.
Couvrir d'un linge, et laisser gonfler 30 à 45 minutes.
Badigeonner d'eau salée, et enfourner à 205°C.
Ne pas oublier le "coup de buée"* , et laisser cuire jusqu'à 20 à 30 minutes.

L La toque de travers

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Commentaires

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matka, 03/06/2015

Très bon pain , une mie légère, bien aérée. Je le fais régulièrement merci

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28/02/2014

Excellente et simple à réaliser.

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18/05/2013

Je vais essayer !

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Soniaperben, 13/02/2013

Le pain est lourd et pas trop lèvé , dommage

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