^^Pain à la farine de quinoa et au sésame noir/La Roche du Diable (Vosges)^^

Name: ^^pain à la farine de quinoa et au sésame noir/la roche du diable (vosges)^^
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 260 ml d'eau; 100 g de levain; 1 cuillère à soupe de sucre de canne bio; 1,5 cuillère à café de sel; 420 g de farine T 65; 80 g de farine de quinoa; 1 cuillère à café de levure SAF; 1 cuillère à café de sésame noir

Recette de pain à base de quinoa,très croustillant!

Autre

6 parts

20 min

30 min

facile

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Ingrédients

260 ml d'eau
100 g de levain
1 cuillère à soupe de sucre de canne bio
1,5 cuillère à café de sel
420 g de farine T 65
80 g de farine de quinoa
1 cuillère à café de levure SAF
1 cuillère à café de sésame noir

Préparation

Dans le bol du robot kitchenaid, déposez les ingrédients dans cet ordre. Mélangez à vitesse 1 pendant 15/20 minutes
Laissez la pâte dans le bol du robot et couvrez-la d'un torchon humide
Laissez lever 75 minutes environ à température ambiante, la pâte doit avoir doublée de volume. Retravaillez la pâte sur le plan de travail fariné ou sur un silpat en la repliant plusieurs fois sur elle-même
Façonnez-la en boule et déposez-la dans un panier en farinant la toile ou bien sur la plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier sulfurisé ou sur un silpat. Laissez à nouveau lever 60 minutes environ
Préchauffez le four à 250°.Retournez le pain sur un silpat ou autre.
Faites des grignes avec un cutter, un couteau pointu ou une incisette
Vaporisez celui-ci rapidement avec un vaporisateur ou mettez une coupelle d'eau dans le four au moment du préchauffage.
Enfournez et baissez le thermostat à 220° pendant 25/30 minutes

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