Pain au fromage cottage et sa sauce tomate

Autre

6 parts

facile

1 h 27 m

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Ingrédients

• 3 cuillères à soupe d'huile végétale
• 1 oignon moyen, haché finement
• 1 branche de céleri, hachée finement
• 2 carottes moyennes, râpées
• 500 g de fromage cottage
• 2 tasses de chapelure
• 2 oeufs, battus
• Le jus d'un demi citron
• ½ cuillère à thé de basilic
• Sel
• poivre

Sauce :

• 2½ tasses de jus de tomate
• 1 oignon moyen, haché grossièrement
• 1 feuille de laurier
• 1 clou de girofle
• ½ cuillère à thé de basilic séché
• ½ cuillère à thé de sucre
• 1/3 tasse de margarine
• ¼ tasse de farine tout usage
• Le jus d'un demi citron

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Préparation

• Faire revenir les légumes dans l'huile à feu moyen pendant environ 5 minutes. Retirer du feu.
• Ajouter le fromage cottage, la chapelure, les œufs, le jus de citron et les assaisonnements.
• Verser la préparation dans un plat de 9 x 5 po (23 x 12 cm) allant au four, préalablement graissé. Cuire au four à 400°F environ 35 minutes. Démouler le pain.
• Sauce :
  Dans une casserole, mélanger 1½ tasse du jus de tomates, l'oignon, le persil, les assaisonnements et le sucre. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter environ 15 à 20 minutes. Enlever la feuille de laurier et le clou de girofle. Réserver.
• Dans une autre casserole, faire fondre la margarine. Y ajouter la farine en remuant et cuire de 1 à 2 minutes. Incorporer petit à petit le reste du jus de tomates.
• Cuire en remuant constamment de 4 à 5 minutes. Ajouter le mélange de tomates et le jus de citron.
• Servir avec des légumes verts à la vapeur ou une salade verte.

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