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Pain au Maïs au Levain aux Raisins.

Name: Pain au maïs au levain aux raisins.
Prep time: 24 h
Cook time: 20 min
Total time: 24 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 200g de levain; 250g d'eau; 60g d'huile de colza; 25g de lait en poudre; 50g de sucre; 200g de farine de maïs; 300g de T65; 10g de sel; 80g de graines de tournesol

Pour un petit déjeuner gourmand.

Autre

4 parts

24 heures

20 min

moyen

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2

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Ingrédients

200g de levain
250g d'eau
60g d'huile de colza
25g de lait en poudre
50g de sucre
200g de farine de maïs
300g de T65
10g de sel
80g de graines de tournesol

Préparation

Mélanger dans la cuve de la machine 200g de levain, 250g d'eau, 60g d'huile de colza, 25g de lait en poudre, 50g de sucre, 200g de farine de maïs, 300g de T65 et 10g de sel.
Rajoute 80g de graines de tournesol (décortiquées et non salées) après 10 minutes de pétrissage.
Façonner 4 petites baguettes, après une nuit et une matinée au frais.
A four très chaud, jusqu'à ce que les baguettes dorent bien. Elles cuisent moins vite.

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Photos

Pain au Maïs au Levain aux Raisins. - photo 2

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