Pain aux noix et à l'huile d'olive

Préparation

• Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le sucre et l'huile.
• Ajouter ensuite la levure. Verser l'eau petit à petit en amalgamant jusqu'à former une boule de pâte non collante.
• Pétrir cette pâte sur le plan de travail fariné pendant une dizaine de minutes.
• Étaler légèrement la pâte avec les paumes des mains et mettre au milieu les noix concassées, puis mettre en boule.
• Remettre cette boule de pâte dans le saladier, couvrir d'un torchon ou d'un film transparent, et laisser lever à l'abri des courants d'air dans un endroit chaud (le four éteint par exemple).
• Le temps de pousse varie en fonction des conditions climatiques.
• Une fois la pâte levée, la dégazer et l'étaler sur le plan de travail.
• L'enrouler sur elle-même de façon à former un boudin, et en veillant à laisser l'ouverture sur le dessus.
• Placer le pâton sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé et recouvrir d'un torchon.
• Laisser pousser une nouvelle fois (environ 30 minutes).
• Remplir la lèchefrite d'eau et préchauffer le four à 210°C.
• Enfourner le pain et faire cuire jusqu'à ce qu'il soit doré.