Pain d'épice aux abricots

Autre

4 parts

facile

1 h 15 m

678 Kcal

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Ingrédients

• 300 g de miel
• 125 g de farine blanche
• 125 g de farine complète
• 25 g de poudre d'amande
• 8 abricots secs
• 1 orange non traitée
• 15 cl de lait
• 1 oeuf
• 10 g de beurre
• 1/2 sachet de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre (Épice et Saveurs)
• 1/2 cuillère à café de graines d'anis
• 1 cuillère à café de cannelle en poudre (Moulin Gangloff)
• 3 pincées de girofle moulue
• 1 pincée de sel

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Préparation

• Laver l'orange et râper son zeste.
• Dans une casserole, chauffer le lait avec le miel, le zeste et les épices.
• Retirer du feu et laisser tiédir.
• Dans un saladier, mélanger les farines, la poudre d'amande, la levure et le sel.
• Verser au centre le lait filtré et l’œuf battu.
• Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Incorporer les abricots coupés en dés.
• Recouvrir la pâte d'un torchon propre et laisser reposer 40 minutes dans un endroit chaud.
• Verser ensuite la pâte dans un moule à cake beurré.
• Cuire 1 heure au four préchauffé à 160° C.
• Laisser tiédir avant de démouler.

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