Name: Pains à burger maison (buns)
Prep time: 4 h
Cook time: 15 min
Total time: 4 h 15 min
Yield: 8
Cuisine: Fr
Ingredients: 500 gr de farine T45; 20 gr de levure fraîche de boulanger (ou 2 sachets de levure sèche); 10 gr de sel (environ 2 c. à café); 25 gr de sucre; 20 cl d'eau; 80 ml de lait; 1 oeuf; 30 gr de beurre mou; graines de sésame; graines de pavot

Pains à burger maison (buns)

Si vous prévoyez de préparer des burgers maison, lancez-vous aussi dans la réalisation du pain histoire d'assurer un sans fautes ! Vous verrez que c'est bien moins compliqué à faire que ce que vous imaginez :-)

Autre

8 parts

4 heures

15 min

moyen

286 Kcal

Conseils et astuces:

La levure : attention à ne pas la mettre en contact avec le sucre ou le sel au risque de la "tuer".

Les graines : vous pourrez en ajouter d'autres selon vos goûts ou carrément ne pas en mettre :-)

Informations nutritionnelles:

pour 1 portion / pour 100 g

Nutrition:

Calories: 286Kcal

Glucides: 48.5g
Lipides: 5.4g
Gras sat.: 2.6g
Protéines: 8.9g
Fibres: 2.6g
Sucre: 5.1g
ProPoints: 8
SmartPoints: 9

Information nutritionnelle pour 1 portion (116g)

Végétarien

Ptitchef_com

Photos

Questions:

Pourquoi dites vous que le sucre tue la levure ?J'ai toujours entendu dire , au contraire , qu'il fallait ajouter un peu de sucre à la levure pour la "nourrir" !! ce que je fais régulièrement avec succès !

Réponse Ptitchef:

Bonjour, c'est le seul qui risque de "tuer" la levure.

Et si on a pas de robot ?

Réponse:

Vous pouvez les pétrir à la main mais il faut plus de temps et d'énergie

Bonjour, j'ai respecté scrupuleusement la recette mais a la fin du temps de pause je n'ai jamais réussi à faire des boules car elle était trop collante !

Réponse:

Pour travailler plus facilement la pate vous pouvez la mettre au frais 1h couverte au moins afin qu'elle durcisse et moins collante. Si elle est vraiment collante vous pouvez également ajouter un peu de farine.

Commentaires des membres:

MichaloveRNZ, 30/04/2021

Excellent et merci pour le moment partage. Je viens juste de finir la pâte et elle doit normalement doubler de volume. Fait à la main comme j ai pas as de robots. J ai mis un minuteur.

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Laurence, 19/04/2020

Super recette, réalisée avec le kitchen aid, et de la levure boulangère "sèche" Merci

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Heyma, 29/03/2020

Bonne recette, juste mettre un peu moins de sels est c'est juste parfait

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NYNY972, 05/02/2020

Délicieux et bravo /_(°_°)_/
hmmm.. l_ l
/_/

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cricri13127, 30/05/2019

Beau et bon

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selmax, 06/12/2018

Nickel, la pate etait un peu collante mais avec de la farine sur les mains ca n'a pas posé de problème

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christophe, 16/10/2017

Recette élaborée mais je crois qu'un seul paquet de levure chimique suffit.J'ai cherché à plusieurs reprises l'équivalence entre les deux levures (chimique et boulanger) et il s'avère qu'un sachet de levure chimique de 7 grammes équivaut à 20 ou 21 grammes de levure de boulanger .Mais recette excellente TOF

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Réponse Ptitchef:

Il faut impérativement de la levure de boulanger. Il n'y a pas d'équivalence levure chimique/boulanger ce n'est pas la même chose.

vincent_s2016, 12/05/2017

Très bonne recette, j'ai fait de très bon buns. Attention à ne pas laisser lever la pâte trop longtemps.

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Lou, 26/09/2022

Bonjour,

Comment je peux faire pour les faire sans gluten pour ma fille? Quelle farine me conseillez vous? Et est ce que du coup la recette change? Merci beaucoup beaucoup

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Lusky, 13/08/2017

Juste parfait :)

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