Parfait glacé praliné

Préparation

• Faîtes un sirop avec le sucre et l'eau et laissez-le bouillir une minute.
• Dans un saladier, fouettez les œufs tandis que vous versez le sirop en un mince filet. Ajoutez l'extrait de café et continuez à fouetter jusqu'à complet refroidissement.
• Fouettez la crème liquide en chantilly en y incorporant le sucre vanillé.
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  Ajoutez délicatement la chantilly au mélange précédent, refroidi.
  Ajoutez le pralin à cette préparation et mélangez bien le tout.
• Versez la préparation dans un grand moule ou dans plusieurs moules individuels, couvrez avec du film alimentaire et placez au congélateur minimum 4 heures.
• Pour démouler les parfaits, trempez le moule dans de l'eau chaude.
• Servez aussitôt!