Name: Parfait glacé aux deux chocolats
Prep time: 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 25 min
Yield: 6
Cuisine: Fr
Ingredients: 2 blancs d'oeufs; 1 pincée de sel; 50 g de sucre; 2 cs de kirsch (facultatif) pas mis; 2 jaunes d'oeufs; 100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat noir fondus séparément; 50 g de cédrat confit haché très fin pas mis; 1cc de cannelle; 2 dl de crème fouettée

Parfait glacé aux deux chocolats

Un parfait aux deux chocolats , noir et blanc, avec de la cannelle et du cédrat, que j'ai remplacé par du zeste d'orange râpé fin.

Dessert

6 parts

20 min

5 min

moyen

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Ingrédients

2 blancs d'oeufs
1 pincée de sel
50 g de sucre
2 cs de kirsch (facultatif) pas mis
2 jaunes d'oeufs
100 g de chocolat blanc et 100 g de chocolat noir fondus séparément
50 g de cédrat confit haché très fin pas mis
1cc de cannelle
2 dl de crème fouettée

Préparation

Fouetter les blancs d'oeufs en neige avec le sel. Ajouter le sucre et évent.le kirsch, remuer jusqu'à obtention d'une masse brillante. Incorporer les jaunes d'oeufs. Répartir la masse dans 2 récipients.

Répartir le chocolat blanc et le cédrat dans l'un, le chocolat noir et la cannelle dans l'autre, bien mélanger. Incorporer délicatement la crème fouettée dans les deux récipients.
Remplir les moules garnis de papier sulfurisé ou papier film pour pouvoir les démouler plus facilement. Congeler à couvert toute la nuit, démouler juste avant de servir et disposer sur des assiettes, décorer et servir immédiatement .