Pâte à pizza express

Préparation

• Mettre dans la cuve du robot 2 verres d’eau tiède, 2 verres de farine, la levure, le sucre, le lait en poudre, le sel, l’ail en poudre et les herbes de Provence.
• Bien mélanger l’ensemble des ingrédients, la pâte est totalement liquide. Couvrir d’un film transparent et laisser lever 10 minutes.
  Des petites bulles apparaissent à la surface.
• Rajouter 3 verres de farine et ½ verre d’huile.
  Bien travailler la pâte, jusqu'à ce qu’elle se décolle des parois de la cuve.
• A ce stade, et si vous êtes pressé vous pouvez utiliser la pâte immédiatement sans temps de repos supplémentaire.
  Sinon, couvrir et laisser lever 30 minutes à l’abri des courants d’air.
• Saupoudrer le plan de travail de farine, travailler la pâte pour lui donner un peu de corps en lui donnant quelques plis, puis étaler, façonner et garnir.
• Cuire dans un four préchauffé à 250°.