Pâte brisée express, pour une quiche thon-tomates et pois gourmands

Ingrédients

Pâte brisée express :

• 100 g de farine
• 5 cl d'huile d'olive (ou tournesol)
• 5 cl d'eau
• 1 pincée de sel

Garniture :

• 1 cuillère à soupe de moutarde
• semoule de blé (pour éviter que le jus des tomates détrempe la pâte)
• 2 tomates
• 1 petite boîte de thon au naturel
• 12 cl de crème liquide
• 1 oeuf
• 1 poignée de pois gourmands
• fromage râpé (pour gratiner)
• 1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne ou d'origan (facultatif)
• sel
• poivre