Petits moelleux aux pistaches et aux griottes

Préparation

• Dans un saladier, battre énergiquement les jaunes d'oeufs avec 80 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
• Rajouter la farine, la levure, la maïzena , la pâte à pistaches et les gouttes d’amandes amères.
  Bien mélanger le tout de sorte à obtenir une pâte bien homogène.
• Battre les blancs d'oeufs en neige bien ferme et y ajouter à la fin les 20 g de sucre restants.
  Incorporer délicatement au mélange précédent.
• Mettre dans les moules à muffins beurrés et rajouter dans chacun d’eux 5 ou 6 griottes.
• Faire cuire 15 à 20 minutes dans un four à 180°.
• Laisser refroidir avant de démouler et saupoudrer de sucre glace avant de servir.