Petits pains au thé

Ingrédients

• 140 ml de thé infusé très concentré
• 15 g de levure de boulanger
• 150 ml de lait
• 500 g de farine type 55
• 6 g de sel
• 60 g de beurre ramolli
• 30 g de sucre en poudre

Préparation

• Dissoudre la levure dans 140 ml de lait, et ajouter le thé. Mélanger la farine, le sel et le beurre ramolli.
• Ajouter le sucre.
  Verser enfin la levure et le thé.
• Pétrir pendant 10 minutes.
  Couvrir la pâte d'un linge propre et laisser lever à l'abri des courants d'air pendant 1 heure 30.
• Diviser la pâte en 8 morceaux de taille et poids à peu près égal.
  Les façonner en boules.
  Les aplatir légèrement et les déposer sur une plaque farinée.
  Laisser lever à nouveau pendant 45 minutes.
• Les badigeonner avec le restant de lait.
  Enfourner dans le four préchauffé à 230°C pour 20 minutes.
  Laisser refroidir sur une grille.

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