Petits pains écossais

Ingrédients

• 10 g de levure du boulanger
• 1 cuillère à café de sucre en poudre
• 430 g de farine
• 230 ml de lait tiède
• 1 cuillère à café de sel fin
• 50 g de beurre fondu

Préparation

• A la main, mettre la farine dans un saladier, creuser un puits.
• Y verser le lait tiède dans lequel vous aurez délayé la levure, le sucre, le sel et le beurre fondu. Bien mélanger le tout.
• Pétrir trois minutes. sur un plan de travail fariné. La pâte doit être lisse.
• La rouler en boule, la mettre dans un grand saladier huilé.
• Couvrir de film alimentaire et laisser lever une heure dans un endroit tempéré.
  Graisser une grande plaque de cuisson.
• Abaisser la pâte avec le poing et la pétrir une minute pour l’assouplir.
• La diviser en douze et pétrir chaque pâton quelques secondes.
  Les rouler en boule et les aplatir un peu pour leur donner une forme ovale.
• Mettre les pains sur la plaque et les saupoudrer de farine à travers une passoire fine.
• Laisser lever au moins trente minutes dans un endroit tempéré.
• Imprimer un petit creux à la surface de chaque pain du bout du doigt et enfourner dans un four préchauffé à 210°C.
• Faire cuire environ 30 minutes. Les pains doivent être dorés.

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