Pets de Nonne (ou Croustillons)

Préparation

• Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en petits morceaux.
• Verser le lait dans un saladier et incorporer d'un seul coup la farine en mélangeant doucement dans un premier temps, et ensuite énergiquement.
• Ajouter les 2 oeufs en incorporant d'abord le premier, puis ajouter le second oeuf.
• Mélanger à nouveau. Terminer en versant le sucre. Bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte devienne bien lisse.
• Faire chauffer l'huile à 170°.
• A l'aide d'une cuillère à dessert, former des petites boules de la taille d'une grosse noix. Les plonger dans l'huile chaude.La pâte va gonfler et commencer à colorer.
• Bien laisser dorer les pets de nonne et les retourner pour les faire dorer de toutes parts environ 7 à 10 minutes.
• Continuer de surveiller la cuisson. Lorsqu'ils sont dorés uniformément, les sortir de l'huile à l'aide d'une écumoire et les égoutter sur du papier absorbant.
• Les rouler dans le sucre semoule ou sucre glace.