BEIGNETS DE "BRIMBELLES" D'AMELIE

Préparation

• Laisser reposer, un peu la pâte (1/2 heure) au frais.
• Mélanger, la farine, les œufs, le sucre, le sel, le bicarbonate, la levure et ajouter progressivement le lait.
  La pâte doit être plus épaisse qu'une pâte à crêpe.
  Laisser reposer au frais.
• Ajouter les brimbelles à cette pâte.
• Chauffer l'huile dans une poêle à feu vif, et déposer des petits tas de cet appareil, environ une petite cuillère à soupe.
  Sinon, vous ne pourrez pas les retourner.
• Les laisser dorer et faire des bulles, et éclater violet, avant de les retourner.
  Laisser encore quelques minutes, surveiller bien, cela va parfois très vite, baisser le feu d'un cran en ce cas.
• Égoutter sur une grille à tarte.
  Saupoudrer de sucre en poudre.
• Réserver au chaud dans le four entrouvert chauffé 70° ou mangez-les fait à fait.