Pâtes à pizza: Mettre tous les ingrédients dans la MAP dans l'ordre indiqué ci-dessus en faisant extrêmement attention de ne pas mettre en contact la levure avec le sel. Mettre le programme "pâte à pizza".
A la fin, sortir la pâte et la casser en la malaxant un peu et en la séparant en 2.
Étaler 1 boule de pâte à la main sur un papier sulfurisé et laisser reposer encore 10 minutes afin qu'elle se refasse. Elle est prête à être garnie.
Pour 1 pizza : Laver et couper en lamelles les poivrons et en rondelles les courgettes. Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive jusqu'à ce que les légumes soient dorés mais encore légèrement consistants. Réserver.
Étaler votre pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laisser reposer 10 minutes si c'est une pâte maison afin qu'elle gonfle légèrement.
Mélanger le concentré de tomate avec la crème fraîche, le sucre et une pincée de sel. Étaler cette préparation sur la pizza en évitant les bords.
Recouvrir ensuite de la moitié du parmesan, puis des légumes, de parmesan à nouveau et enfin de la mozzarella que vous aurez coupé en rondelles. Mettre à four chaud th.7 (200°) pendant environ 20 minutes.
Un bon et vrai pizzaiolo ne met jamais d'huile d'olive dans pâte en revanche il existe une farine spéciale Pâte a Pizza composée de plusieurs céréale ce qui donne un bonne élasticité a la pâte .
pas confondre avec la pissaladiére Niçoise pâte a pain huilée avec des oignons tomates olive e(niçoise)t anchois babare
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Commentaires des membres:
Un bon et vrai pizzaiolo ne met jamais d'huile d'olive dans pâte en revanche il existe une farine spéciale Pâte a Pizza composée de plusieurs céréale ce qui donne un bonne élasticité a la pâte .
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