Potiron à la Sauce de Soja Douce

Name: Potiron à la sauce de soja douce
Prep time: 20 min
Cook time: 8 min
Total time: 28 min
Yield: 4
Cuisine: Fr
Ingredients: 500g de potiron non pelé; 375ml de dashi second (niban-dashi)*; (soit environ 3/4 cuillères à café de dashi en granulés); 2 cuillères à café de sucre; 2 cuillères à soupe de mirin; 1+1/2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise

Cuisine légère, facile à faire et succulent. A servir chaud ou à température ambiante avec un peu de bouillon.

Autre

4 parts

20 min

8 min

facile

votez maintenant
13

Ajouter à mon livre de recettes Envoyer cette recette à un ami Poser une question à l'auteur Imprimer cette page

Ingrédients

500g de potiron non pelé
375ml de dashi second (niban-dashi)*
(soit environ 3/4 cuillères à café de dashi en granulés)
2 cuillères à café de sucre
2 cuillères à soupe de mirin
1+1/2 cuillères à soupe de sauce soja japonaise

Préparation

Couper le potiron en morceaux de 5 cm en ôtant les graines, sans enlever la peau.
Tailler la peau par endroit afin que la saveur du bouillon puisse imprégner le légume.
Mettre le potiron dans une casserole, côté peau en ajoutant le dashi, le mirin et le sucre.
Porter à ébullition: baisser puis laisser mijoter, à couvert 5 minutes en tournant les morceaux à mi-cuisson.
Ajouter la sauce soja, laisser cuire 8 minutes environ jusqu'à ce que le potiron soit tendre et juste cuit en retournant les morceaux de nouveau à mi-cuisson.
Retirer la casserole du feu.
Laisser le potiron refroidir dans le liquide de cuisson avant de le disposer dans les bols de service.

Signaler une erreur dans le texte de la recette