Quatre-quarts allégé par thermomix

Ingrédients

• 4 oeufs
• 75g de beurre
• 100g de fromage blanc 0%
• 250g de sucre
• le zeste d'1 citron (ou d'1 orange)
• 250g de farine
• 1/2 paquet de levure (ou le paquet entier )
• 1 pincée de sel

Préparation

• Préchauffer le four à 180°/200° (th.4-5).
• Insérer le fouet dans le bol et mettre les blancs d'oeufs avec 1 pincée de sel et mixer 4 minutes à vitesse 3.5.
  Réserver les blancs en neige dans un saladier.
• Rincer le bol, y mettre le beurre coupé en morceaux, le fromage blanc, et régler 1 minute à 37°, vitesse 3.
• A l'arret de la minuterie, ajouter le sucre, le zeste de citron ou d'orange ainsi que les jaunes d'oeufs et mixer 25 secondes à vitesse 5.
  Ajouter la farine et la levure et mixer 20 secondes à vitesse 4.
• Verser ce mélange dans le saladier avec les blancs en neige et mélanger délicatement.
• Verser la préparation dans un moule à cake ou à manqué, beurré et fariné (ou bien un moule en silicone).
• Cuire au four 35 à 40 minutes à 180°-200° (th.4-5). Vérifier la cuisson en enfonçant la lame d'un couteau dans le gâteau. Elle doit ressortir sèche.

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